Ежедневно человек употребляет в пищу продукты из магазинов, с рынков и на предприятиях общественного питания.
Если продукты безопасно изготавливались, транспортировались, хранились, продавались, приготавливались и подавались, то все будет хорошо. Однако пищевые отравления и инфекции – одна из самых распространенных причин смерти в мире.
Получается, что в руках тех, кто работает с пищевыми продуктами не только репутация и финансовое благополучие себя и/или своей компании, но и жизнь и здоровье клиентов.
Не стоит забывать, что серьезные нарушения санитарных правил это не только административная, но и уголовная ответственность. И согласитесь, получить солидный штраф или тюремный срок за условные «не вымытые руки» это не то, о чем мечтают сотрудники и руководители, начиная работу в такой полезной, приятной и вкусной отрасли.
Гарантировать спокойствие может соблюдение мер базовой гигиены и следование санитарным правилам и нормам. В этом курсе вы узнаете о том, как минимизировать факторы риска, связанные с нарушениями гигиенических правил.
Курс подробно рассматривает вопросы:
- почему важно соблюдать гигиену в торговых объектах и точках общественного питания;
- чем грозит несоблюдение норм гигиены;
- какие нормы гигиены приняты на торговых объектах;
- какие санитарные требования существуют к организациям общественного питания.